Календарь
«    Ноябрь 2017    »
ПнВтСрЧтПтСбВс
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
27282930 

Популярное
Партнеры сайта
Опрос
Яку рибу ви найбільше любите ловити???

карась
Карп
Сазан
Плотва
Окунь
Сом
Лящ
Головень
Судак
Жерех
Уклейка
Минь
Щука
Форель
Таймень
Гірчак
Товстолобик
Червоноперка

Риба, запечена з помідорами, оливками і каперсами Світ кухаря
Рыба, запеченная с помидорами, оливками и каперсами

Ніяк не могла вирішити, що ж приготувати на обід. Я відчайдушно думала, що зробити з красивого сібаса, якого я днями купила в Метро. І ще мені обовязково потрібно було кудись приткнути цілу купу помідор, яку мені передала мама. Я згадала про нашому улюбленому варіанті приготування сібаса, рецепт якого я вже давала тут, тільки вирішила збільшити масову частку помідор в соусі і викласти рибу на подушку з цього соусу. Таким чином, соус насичує рибу своїм ароматом, але ніжна риба не потопає в ньому, а залишається головним компонентом цієї страви

3 зубчики часнику, тонко нарізати
1 невеликий пучок базиліка, відокремити листочки від стебла
2 ст.л. оливкової олії
1 невеликий перець чилі, видалити насіння і перегородки і розрізати уздовж навпіл
500-600 г свіжих помідорів, очистити від шкірки, дрібно порубати
1 ч.л. червоного винного оцту
3 невеликих сібаса (або будь-якої білої риби), розчиненою на філе
50 г маслин, видалити кісточки
1 ст.л. каперсів

Час приготування: активне - 30 хв., загальне - ок. 1 ч.
Рыба, запеченная с помидорами, оливками и каперсами

Нарізати стебла базиліка. Розігріти оливкове масло у великому сотейнику, викласти в нього часник, стебла базиліка і чилі. Готувати 1-2 хв., Часто помішуючи до появи яскравого аромату часнику
Викласти в сотейник помідори, посолити і поперчити. Зменшити вогонь до мінімального і готувати до загустіння соусу 15-30 хв. Під час гасіння розминати помідори деревяною ложкою. Коли соус буде готовий видалити перець чилі, влити оцет, добре перемішати, при необхідності ще приправити.
Поки готується соус, розігріти духовку до 220 град. Рибне філе посолити і поперчити. Коли томатний соус буде готовий, викласти на нього рибу, посипат зверху маслинами, каперсами і листочками базиліку.
Рыба, запеченная с помидорами, оливками и каперсами

Поставити сотейник в духовку і запікати 10-15 хв.
Рыба, запеченная с помидорами, оливками и каперсами
Переглядiв: 8-01-2013, 01:16
Сайт о рыбалке. Всех прав не защитишь