Календарь
«    Ноябрь 2017    »
ПнВтСрЧтПтСбВс
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
27282930 

Популярное
Партнеры сайта
Опрос
Яку рибу ви найбільше любите ловити???

карась
Карп
Сазан
Плотва
Окунь
Сом
Лящ
Головень
Судак
Жерех
Уклейка
Минь
Щука
Форель
Таймень
Гірчак
Товстолобик
Червоноперка

Минтай під маринадом Світ кухаря
Минтай под маринадом

Минтай під маринадом дуже смачна і корисна страва. Крім того, що в цій рибі мало дрібних кісток, а це в свою чергу збільшує задоволення від страви, вона ще й дуже корисна. Адже її мясо дає нашому організму і калій, і фосфор, і вітаміни А і РР, і ряд інших корисних мікроелементів! Тому давайте отримаємо задоволення і від приготування, і від самого блюда.

Минтай свіжий очищений 1 кілограм
Морква 300 грам
Цибуля ріпчаста 250 грам
Масло рослинне для смаження
Молоко 300-400 мілілітрів
Сіль за смаком
Перець чорний мелений за смаком
Борошно пшеничне 100-150 грам
Зелень петрушки свіжа для прикраси

Минтай под маринадом

Для початку за допомогою ножа відчищаємо цибулю від лушпиння. Промиваємо інгредієнт під проточною водою і на обробній дошці розрізаємо його на дві половинки. Після цього кожну цибульну частина подрібнюємо півкільцями. Оброблений компонент страви перекладаємо у велику тарілку, щоб він нам не заважав.
Минтай под маринадом

Відчищати ножем морква від шкірки і після добре промиваємо під проточною водою. За допомогою великої терки подрібнюємо інгредієнт і відразу ж після цього перекладаємо його у велику тарілку.
Минтай под маринадом

Минтай дуже цікава риба. Завдяки своєму мякому ненавязливому смаку, з цього морського продукту можна робити всілякі страви. Головне, що в ній трохи дрібних кісток і мясо після обробки добре відходить від хребта риби. У нашому рецепті можна брати, як свіжу, так і заморожену рибу. Єдине що, у другому випадку минтай необхідно заздалегідь дістати з холодильника, щоб він розтанув і став кімнатної температури. Добре промиваємо рибний інгредієнт під проточною водою.
Минтай под маринадом

Краще брати вже оброблений минтай без луски, голови і нутрощів. Так з ним легше працювати і це дозволить заощадити нам трохи часу. Отже, на обробній дошці ножем розрізаємо рибу поперек тушки на невеликі шматочки розміром приблизно 3 сантиметри.
Минтай под маринадом

Кожен шматочок солимо і перчимо до смаку з усіх боків, не забуваючи про внутрішню частину риби. Оброблений компонент страви викладаємо в глибоку миску і даємо час вбратися спеціям, приблизно 30 хвилин.
Минтай под маринадом

Насипаємо невелику кількість борошна в плоску тарілку. Ставимо сковороду на великий вогонь і наливаємо в ємкість рослинне масло. Коли на поверхні масла почнуть зявлятися бульбашки, робимо маленький вогонь і переходимо до обсмажування риби. Кожен шматочок обвалюють у борошні з усіх боків і вкладаємо на розпечену сковороду.
Минтай под маринадом

Обсмажуємо рибу по 7-8 хвилин з кожного боку до утворення золотистої скоринки.
Минтай под маринадом

Потім викладаємо поверх рибних шматочків півкільця цибулі. Увага: руками намагаємося рівномірно викласти цибульний шар так, щоб він повністю покривав головний інгредієнт.
Минтай под маринадом

Після відразу ж викладаємо подрібнену морквину, також рівномірно розподіляючи її по поверхні страви.
Минтай под маринадом

Заливаємо всю нашу масу молоком, солимо і перчимо до смаку. Наше страва має згасити протягом 35-40 хвилин. Для цього накриваємо сковороду кришкою і готуємо на маленькому вогні. Увага: час від часу перевіряємо ступінь готовності морквини і, щоб не випарувалася вся рідина. Для цього пробуємо морквину на зуб. Якщо вона стане мякою, Минтай під маринадом готовий. Також виделкою піднімаємо шматочки риби, перевіряючи, чи є там ще рідину. Якщо блюдо ще не готове, а рідина вже випарувалася, тоді можна підлити ще трохи води або молока, але при цьому виделкою підняти кожен рибний шматочок, щоб страва не підгоріло.
Минтай под маринадом

Коли рибка буде готова, вимикаємо конфорку і викладаємо шматочки в тарілку для подачі. При бажанні можна подрібнити свіжу петрушку, і присипати нею страву. Я ж віддаю перевагу просто прикрашати Минтай під маринадом кількома листочками зелені, так як рибка виходить дуже ніжна і буквально тане в роті, а ненавязливий аромат спецій зазвичай викликає яскраве почуття апетиту і задоволення від передчуття такого смачного страви.

Крім чорного меленого перцю в блюдо також можна додати такі приправи, як лавровий лист, гвоздика і приправи для риби.
Якщо у вас під рукою не знайшлося молока, його можна замінити сметаною з майонезом і водою. Для цього вам буде потрібно 250 грам сметани будь-якої жирності, 2 столові ложки майонезу і 100 мілілітрів води. Просто змішуйте в окремому посуді всі ці компоненти і потім тільки заливайте наша страва.
Переглядiв: 9-08-2015, 09:02
Сайт о рыбалке. Всех прав не защитишь